水解小麦蛋白是一种富含麦醇溶蛋白（gliadin）和麦谷蛋白的主要氨基酸的物质，其特点是含有丰富的胱氨酸。

特性与用途

水解小麦蛋白因其独特的特性，在化妆品领域有着广泛的应用。它能够发挥保湿、抗氧化的作用。这些特点使得水解小麦蛋白成为许多护肤品的重要成分之一。